玄米は栄養豊富な食べ物ですが、
唯一足りない栄養素が「リジン」。
大豆にはそのリジンが豊富に含まれています。
「玄米+豆」で、完全栄養食になりますね。
材料
●玄米 … 2合
●青大豆(乾燥)… 1/2カップ
●酒 … 大さじ1
●塩 … 小さじ1/2
つくり方
【1】玄米は研いで浸水し(冬場は48時間、夏場は24時間)発芽させる。
【2】大豆はさっと洗い、3時間以上浸水しておく(できれば1晩)。
【3】玄米と青大豆はよく水けを切り、土鍋に入れ、酒、塩、水(500~600㏄)入れ、火にかける。
【4】沸騰したら火を中火にして20分炊く。