料理の色どりに使われることの多い絹さや。
今が旬の時期なので、自然農法の農家さんからたくさん送られてきました。
この旬の時期にしかできない、絹さやメインのレシピです。
れのあでは「一物全体食」をおすすめしています。
丸ごといただくからバランスよく栄養を摂ることができます。
野菜なら、皮もむかない。
魚なら、頭からしっぽまで食べられる大きさのもの。
桜エビも、エビを丸ごと一尾そのまま食べるので「一物全体食」ですね。
特にカルシウムやミネラルが豊富なので、おススメです。
材料
●絹さや ……… 200g
●乾燥桜エビ … 大さじ3
●ニンニク …… 1片
●オリーブオイル…大さじ1
●塩 … 小さじ1/2
つくり方
【1】絹さやは筋を取り、水にさらしておく。
【2】フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、桜エビを加えて、弱火で香りが出るまで炒める。
【3】水けを切った【1】を加えて、蓋をして1～2分蒸し焼きにする。
【4】蓋を取り塩を加えて、少し火を強めて、水分を飛ばしたら出来上がり。
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妙ちゃん
料理担当。Instagram(れのあキッチン@renoa_kitchen )担当。
スイーツ作りやお料理が大好きです。重度のアトピーだった私ですが、19歳の時に薬に頼らないことを決意しました。
皮膚の調子に一喜一憂しながらも、周りの方たちに励まされながら体質改善をがんばり、
だんだん楽になってきました。
傷んだ皮膚を強くするためにたくさん出かけた海は、今でも大好きです。
夏がいつも待ち遠しいです。
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