恋々農園さんの畑ごはん

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    落花生の塩ゆで

    落花生は字のごとく、花が地面に落ちて、土の中に身を着ける野菜です。自然農としても、

     

    土を豊かにしてくれるありがたい植物です。夏の野菜の間に植えたりしています。恋々農園では、

     

    今年はたくさん育ってくれました。新鮮な落花生は塩ゆでが一番と思います。

     

    ぜひ、お試しください(^^)/

     

    材料

    ・落花生:適量

    ・塩:ゆでる水の3~4%

     

    作り方

    01落花生をよく洗います。

     

     

    02塩を加えて30分ゆでます。

     

     

    03皿によそって完成です。

     

     

    ゆで栗

    恋々農園の近隣には、山がありまして、9月下旬にもなると山の道路には栗が落ちています

     

    山の田舎風景にも庭に栗の木があったりします。ご縁もありその栗をいただくことがあります。

     

    今回は、オーソドックスにゆで栗でいただきましたとても甘くておいしい秋の味覚でした。

     

    生栗が手に入ったら天然スイーツ、ぜひお試しあれ(^^)/

     

     

     

     

    材料

    ・栗:適量

    ・水:適量

    ・塩:適量

     

    作り方

    01洗った栗を鍋に入れて、栗がつかるくらいの水を入れ中火で沸騰させます。

     

     

    02沸騰したら、蓋をして20分煮ます。

     

     

    03蓋を開けて、塩を入れ、5分中火で煮ます。

     

     

     

     

    04皿によそって完成です。

     

     

    *栗はゆでる前に冷蔵庫で2~3日冷やすと更に甘みが増します。

    空心菜の夏野菜炒め

    空心菜はヒルガオ科でサツマイモの仲間だが、イモは付けない中国野菜です。

    この猛烈な暑さでもぐんぐん育つとても元気な野菜です。

    空心菜にはすごく沢山のβカロテンが含まれています。

    このβカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、

    髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などにも役立っています。

    ビタミンCも豊富で、βカロテンと共に活性酸素を減らし老化の防止にもつながります

    夏バテ気味の体には、もってこいの野菜ですね。

    今回は、空心菜の炒め物にしました

    さっと炒めて歯ごたえありの野菜炒めをお試しあれ(^^)/

     

    材料

    ・空心菜:10本くらい

    ・夏野菜:適量

    ・塩、コショウ、しょう油:適量

     

    作り方

    01空心菜を洗います。

     

     

    02空心菜を23センチくらいに切ります。

     

     

    03先にナスなどの野菜を炒め、最後に空心菜を加えます。

     

     

    04空心菜がしんなりしてきたら、塩・コショウします。

     

     

    05最後に軽く醤油をかけて完成です。

     

    ツルムラサキのおひたし

    うだるような暑さが続く毎日です。

    夏バテになりそうな恋々パパですが、そういう時は、ネバネバの食材を食べるようにしています。

    最近の夏野菜にツルムラサキがあります

    ツルムラサキは、味がホウレンソウに似ているため別名インドホウレンソウやセイロンホウレンソウとも呼ばれますが、
    ほうれん草というよりもモロヘイヤのような、粘り気やぬめりがあります
    ビタミンAやカルシウム、鉄分を多く含む栄養価の高い野菜です

    恋々農園でも、ツルムラサキが旺盛に育っています。
    今回はシンプルにおひたしでいただきました。

    つるつる、ぬめぬめがおいしくて元気もりもりになりました(^^)/

    ツルムラサキは草の中で写真は見にくいですが(^_-)-☆

     

     

    材料

    ツルムラサキ:適量

    オクラ:適量

     

    作り方

    01ツルムラサキとオクラを洗います。

     

     

    022分ほど煮ます。

     

     

    03オクラは輪切りにし、ツルムラサキは一口大に切ります。

     

     

    04皿にもって醤油をかけていただきます。

     

    夏野菜のピーマンわた炒め

    みなさん、ピーマンのわたと種捨てていますか?もちろん、食べられますが、独特な苦みと青臭さがあるので苦手な人もいると思います。恋々家では、最近、わたと種もいただいています。種にはカリウムが豊富に含まれています。また、ピラジンも含まれており、血行促進の効果があります。今年の暑い夏は、ピーマンのわたと種もいただいて元気に乗り切りましょう(^^)/

     

     

    材料

    ピーマントマトナスなど:適量

    ニンニク:適量

    コショウしょう油:適量

     

    作り方

    01野菜をよく洗います

     

    02野菜を切ります。もちろんピーマンのわた、種も使います

     

    03野菜を炒めます

     

    04火が通ったら、味付けをし完成です