大根のぱりぱりサラダ

油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を切ります。１枚に開き、フライパンでパリパリになるまで弱火で焼き、短冊切りにします。

大根は冷水に放ち、水気をよく切ります。

※大根を浸ける水は冷たいほうが、シャキシャキとして歯ごたえがよくなります。

まな板の上でごまを軽く切り、ボウルに入れて★と混ぜ合わせます。

[２]へ大根を入れてよく和えてから油揚げを加えて混ぜ、器にサニーレタスをともに飾ります。