大人２人分
なかなか玄米が進まない暑い日にいかがでしょう？
とても、さっぱりして美味しくいただけます。
なかなか玄米が進まない暑い日にいかがでしょう？
とても、さっぱりして美味しくいただけます。
- 玄米…２合
- 根昆布…１枚
- 自然塩…小さじ１/２
- みょうが…４個
- しょうが…１かけ
- 油揚げ…１/２枚
- 純正醤油…少々
- 大葉…４枚
- しらす…５０ｇ
- 白ごま…大さじ１
- ☆玄米酢…大さじ４
- ☆てんさい糖…大さじ２
- ☆自然塩…小さじ１
- 玄米は洗って炊飯器に入れ、昆布と自然塩水カップ２強を加えて30分間ほどおいてから、炊きます。
- 昆布を取り出し、ボウルなどにあけて熱いうちに合わせ酢☆を回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るようにサックリと混ぜます。
- 油揚げはフライパンで両面をこんがりと焼き、純正醤油を両面につけ、火を止め２ｃｍ程の細切りにします。
- [２]の粗熱が取れたら、しらす・みょうが（薄く小口切り）、しょうが（千切り）、油揚げを順に加え、その都度混ぜ合わせ、ごまを指先でひねりながら加え、全体をサックリと混ぜて、大葉の千切りを散らして出来上がりです。
（更新日： 2017-08-07）
