大人１～２人分
本来のカルボナーラは、パスタ（小麦粉）、卵、チーズ、生クリームですが、それらを使用せず、キャベツを細くしてパスタに見立てカルボナーラをイメージしました。
本来のカルボナーラは、パスタ（小麦粉）、卵、チーズ、生クリームですが、それらを使用せず、キャベツを細くしてパスタに見立てカルボナーラをイメージしました。
- キャベツ(千切り)…１５０ｇ
- シチュールー…大さじ２
- 水…１/２カップ
- レモン果汁…小さじ２
- こしょう…適量
- 千切りにしたキャベツを３分ほどゆでて、ざるにあけ、冷ましておく。
- 鍋にシチュールー、水を合わせて弱火にかけ、かくはんしながらクリーム状にし、レモン汁を加える。
- [１]の水分を絞り、[２]に加えてからめる。
- 器に盛り付けて、こしょうをふる。
