なすとピーマンの味噌きび炒め

なす・ピーマンはくし切りにしておきます。

フライパンにごま油を熱し、しょうが・長ねぎを炒めます。

香りが出てきたら[１]を炒め、水を加えます。

ふたをして８割方火が入ったところへ調味料・炊いたもちきび・水を加えてとろみをつけ、出来上がりです。

【もちきびの炊き方】
　（もちきび１００ｇ、自然塩ひとつまみ、水１.５カップ）：
鍋に水を入れ沸騰したら、軽く洗ったもちきび（茶こしを使うと便利です）と自然塩を入れ、弱火にして木ベラでかき混ぜながら１０～１５分間炊きます。
水分が飛んで、木ベラで混ぜた時、鍋底が見える程度にもったりしてきたら火を止め、蓋をして１０分ほど蒸らして出来上がりです。