大人２人分
漬け込む時間が長いほうが、粘りや旨みが増します。
漬け込む時間が長いほうが、粘りや旨みが増します。
- 切り干し大根…２０ｇ
- にんじん…５０ｇ
- ごぼう…３ｃｍ
- しょうが…１かけ
- 根昆布…１枚
- ★玄米酢…１/３～１/２カップ
- ★玄米甘酒…大さじ２
- ★醤油…１/３～１/２カップ
- ★天日塩…少々
- 切り干し大根は水で戻し、食べやすい長さに切ります。
- にんじん、ごぼう、しょうがは千切りにして、根昆布は湿らせてからはさみなどで細く切ります。
- 鍋に★を合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
- [３]に[１]と[２]を２～１２時間、冷蔵庫で漬けこんで、出来上がりです。
※少し絞ってからお召し上がりください。
