ひじきごぼう

ひじきはたっぷりの水に約１５分間浸けて戻し、ざるにあげます。戻し汁はとっておきます。

ごぼうは縦半分に切ってから斜め切りにし、水を変えて２回さらしてざるにあげます。

フライパンに油を強火で熱し、[２]を炒めます。油が回ったら、ひじき、戻し汁を加えてさらに炒め、味噌、酒、みりん、純正醤油の順に加え、汁気がなくなるまで煮て、ごまをふります。

※粗熱をとって密封容器に入れると、冷蔵庫で約１週間保存出来ます。